Iako se s dolaskom jeseni priroda počinje pripremati za hibernaciju, sudeći po obilju namirnica koje su nam trenutno na raspolaganju, to se ne da naslutiti. Zato ih iskoristite u potpunosti - salate su definitivno jedan od najboljih načina za uživanje u okusima, mirisima i bojama jeseni.
Donosimo recepte za 3 salate s najfinijim jesenskim plodovima.
Salata s pečenom tikvom
Posljednjih godina tržište su preplavile tikve u svim veličinama i bojama, a dobra je vijest da ih baš sve možete koristiti u salatama. Tikvu narežite na komade željene veličine, začinite i stavite peći na 200 stupnjeva dok ne omekša. Tikvi pridružite i neko zelenje – s obzirom na njen slatkasti okus, salata poput rikole ili radiča najbolje će je komplementirati. Iznenadite svoje nepce i salati pridružite i malo šipka koji je također jedan od sezonskih dragulja, a kao fini hrskavi dodatak tu su orasi koji se upravo vade iz ljuski.
Salata s karameliziranim kruškama
Da i voće može biti glavna zvijezda „slanog“ jela dokazuje i ova salata. Kruške narežite na komade i kratko popržite na tavici uz malo maslaca, a prirodno prisutni šećeri pobrinut će se za karamelizaciju. Osim kruški, ova salata sadrži još jedno voće - grožđe. Međutim, salata nije potpuna bez zelenih listića – u ovom slučaju ponovno rikole, kao i hrskavih oraha. Slatko-gorku kombinaciju upotpunite listićima Ribanca, a sve skupa izbalansirajte i dozom ljutine u obliku čili ulja koje će vas usput i ugrijati.
Salata od vrganja
Vrganj s razlogom nosi titulu kralja gljiva – jako je ukusan i kvalitetan i može se pripremati na najrazličitije načine. U slučaju salate prethodno ga narežite na ploške i kratko popržite na tavici na malo ulja, po želji i uz dodatak češnjaka. A ako se nabavite (ili još bolje sami uberete) posebno lijepe i mlade primjerke, ne morate ih niti termički obrađivati. Dovoljno je narezati ih na jako tanke ploške te malo ranije začiniti jabučnim octom ili limunovim sokom. Vrganje kombinirajte s mladim špinatom te slanutkom koji će salatu učiniti izdašnim obrokom.
A koja je vaša omiljena jesenska namirnica u salati?