Pomfrit je omiljen prilog jelima koji možda najčešće vežemo uz restorane brze prehrane. No, to ne znači da on ne može biti gurmanski, ukoliko je pripremljen od svježeg krumpira s puno škroba, savršeno hrskav – i poslužen uz fine dodatke.  

Porijeklo pomfrita (franc. pommes frites) se veže i uz Belgiju i Francusku (ipak na engleskom pomfrit nazivaju francuskim krumpirićima). Dok ga i jedni i drugi svojataju, navodno se oni najbolji na svijetu mogu pronaći u Belgiji, a čini se da i Belgijanci nekako više uživaju u svojim prženim krumpirićima.

Kako bilo, iako popularni u cijelom svijetu, prženi krumpirići nisu na najboljem glasu kad je riječ o zdravoj prehrani i to zbog obilnih količina ulja za prženje. No, ako se nas pita, pomfrita se ne trebate odreći, već ga samo pripremati u pećnici.

Kako dobiti savršeno hrskave krumpiriće bez prženja?

Tajna je u namakanju u vrućoj vodi 10 minuta prije pečenja. Narežite ih, prebacite u posudu pa ih zatim prelijte vrelom vodom i pustite da se namaču 10 minuta.

Izvadite ih iz vode te ih posušite papirnatim ručnikom. Zatim ih prebacite u lim za pečenje, posipajte s malo maslinova ulja – dovoljno da se krumpirići oblože, pa posolite i popaprite. Pecite ih na 200 stupnjeva oko sat vremena – nakon 30-ak minuta možete ih promiješati kako bi se ravnomjernije zapekli, pa vratite u pećnicu na još 25-30 minuta.

Sad kad znate kako dobiti savršeno hrskave zdravije krumpiriće, podignite uživanje u njima na novu razinu!

Preljevi za prste polizati

Ako pečete krumpiriće u pećnici, pred kraj dodajte na ploške narezan cheddar i ukiseljene jalapeno papričice pa još pecite sve dok se sir ne rastopi – oko 10 minuta. Poslužite uz dodatak Brzo & Fino milerama!

U kombinaciju sa sirom uvijek možete dodati i malo slanine koja će se lijepo zapeći, a slobodno eksperimentirajte sa sirnim umacima, poput kombinacije Brzo & Fino umaka okusa Ribanac i ružmarina ili finim preljevom od majoneze, Brzo & Fino kiselog vrhnja te limuna.  

Fini posipi

Pripremite finu mješavinu okusa za uživanje u krumpirićima: u zdjelici pomiješajte češnjak u prahu, peršin, ribani Ribanac te sol i papar.

Obilno posipajte krumpiriće dok su još vrući! Preporučamo i kombinaciju mljevene crvene paprike, origana i kumina, u koju možete dodati i pahuljice čilija volite li ljuće okuse.

A što kažete na krumpiriće s okusom Mediterana? Posipajte ih sjeckanim peršinom i par kapi limuna, uz malo izmrvljenog Salakisa i dip od Brzo & Fino kiselog vrhnja i Salakisa.

Koliko često pripremate pomfrit i imate li svoj recept za savršenu hrskavost?